鹿児島県で黒酢の魅力に触れましょう

鹿児島県にある坂元のくろず「壺畑」では、商品のインターネット販売を行うと同時に、情報館とレストランを開いています。

坂元のくろずの原料は、蒸し米・米麹・地下水の３つだけです。

これを専用の壺の中に入れると、自然に糖化・アルコール発酵・酢酸発酵が進みます。

こうして坂元のくろずは出来上がるのですが、この化学変化は未だに解明されていない、不思議なものです。

ここには、坂本のくろずを見て・感じて・味わえる施設があります。

また、くろずそのものだけでなく、飴・昆布・栄養ドリンクなどの商品を試飲・試食出来ます。

一方、「レストラン」では、黒酢と相性抜群な中華料理を提供しています。

レストランからは、桜島の美しい景色を眺めることが出来ます。

江戸時代から続く伝統的な製法でつくられた黒酢をふんだんに使った、美味しい中華料理を食べられます。